Risotto viola con cavolo cappuccio
Il risotto viola rappresenta una ricetta imperdibile. E’ il piatto che tutti vorrebbero trovarsi, fumante, in tavola durante le stagioni più fredde. Cremoso quanto basta, viene arricchito con scaglie di Grana e speck (o pancetta) fatto appena rosolare in padella, per un primo appagante e perfetto per rendere i pranzi autunnali ancora più piacevoli. Le ricette del risotto sono tante, è vero, ma questa è ricca come poche, e non può non fare la sua comparsa in tavola: stupite i vostri commensali con il minimo sforzo.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di riso Carnaroli
- cipolla
- olio extra vergine di oliva
- bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale qb
- gr di cavolo cappuccio viola
- gr di speck
- gr di Grana in scaglie
- cucchiai di Grana grattugiato
- noce di burro
- sale e pepe