Gestoofde wortels met koolrabi en hazelnoten
Juni, maar ook juli geeft o.a. koolrabi's en worteltjes (peentjes). Dit is een smakelijke combinatie met hazelnoten, citroen en peterselie. Te eten als lauwwarme salade.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr worteltjes, geschoond en ik kleine stukjes van 1 cm of iets meer
- st kleinere koolrabi's, schillen en ongeveer even grote blokjes maken
- klont boter of reuzel of scheut olie
- gr hazelnoten, grof gehakt
- klein bosje peterselie - de echte, dus platte - blad fijngesneden
- theel grof zeezout
- beetje groentebouillon
- scheut hazelnootolie
- eetl citroensap
- zest/rasp van de schil, wat klein gesneden