Taboulé libanais (Tabouleh)
Le taboulé est une salade issue des cuisines libanaise, syrienne et jordanienne, à base de persil, de menthe et de boulgour (blé concassé) et assaisonnée d'une sauce acidulée au citron et à l'huile d'olive. Préparée de manière traditionnelle, la recette présentée ici comporte assez peu de boulgour et beaucoup de persil.
- Temps: 30 min
- Portions: 6
Source: Lucullent!
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Ingrédients
- tasse de boulgour brun fin
- bottes de persil plat
- brins de menthe fraîche
- oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
- tomates moyennes
- citron
- dl d’huile d’olive
- cuillère à café de quatre-épices
- sel
- poivre noir