Schaffhauser Rieslingsuppe mit Kalbstatar
Eine gelungene Kombination aus regionalen Produkten
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Butter
- Zwiebeln, gehackt
- Lauch, grüstet
- Weissmehl
- dl Riesling
- Weisser Kalbsfond KNORR, zubereitet
- dl Vollrahm
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Schnittlauch, Öl
- Kalbsfilet, pariert
- cl Olivenöl
- Trauben, halbiert
- Zwiebeln, rot, gehackt
- Stücke BERTOLLI® Kapernäpfel, halbiert
- Schnittlauch, fein geschnitten
- Chilischoten, fein geschnitten
- Wildkräutermix, gezupft