Fläskkarré med rotmos och kålsallad
Fläskkarré är bra kött som håller sig smakfullt och saftigt under långkok tack vare sin rika marmorering – här i fläskkarré med rotmos och kålsallad.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- personer
- fläskkarré
- tsk salt
- msk svartpepparkorn
- lagerblad
- färska timjankvistar
- färska rosmarinkvistar
- färska oreganokvistar
- dl mörk öl
- dl äppelmust
- dl äppelcidervinäger
- Mos på kålrabbi och rökt ost
- kålrabbi
- potatis
- smör, rumstempererat
- grov senap
- rökt färskost, rygeost
- dl gräslök
- salt och nymalen vitpeppar
- Spetskålsallad
- spetskålhuvud, strimlat
- endive, strimlad
- kruka dill, plockad
- dl olivolja
- msk äppelcidervinäger
- msk strösocker