‘Kaas en olijven’: halloumi met pittige olijven en walnoten
Dit is heel geschikt als brunch, met zachtgekookte eieren, maar kan net zo goed een lichte lunch of diner zijn. Voel je vrij hier een vegan versie van te maken door de halloumi te vervangen door gebakken en gezouten tofu.
- Porties: 4
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- el olijfolie
- tenen knoflook, fijngesneden
- tl korianderzaad, grofgemalen in een vijzel
- tl pul biber/aleppo-chilivlokken
- gram gegrilde rode paprika uit een pot, heel fijn gesneden
- el rozenharissa
- tl appelciderazijn
- gram walnoten, goed geroosterd, in stukjes van grofweg 1 cm gehakt
- gram ontpitte nocellara-olijven, grofgesneden
- gram muntblaadjes, grofgesneden
- gram peterselieblaadjes, grofgesneden
- tl granaatappelmelasse
- blokken van 225 g halloumi, uitgelekt
- tl ahornsiroop