Uovo cotto a bassa temperatura con funghi, piselli e chorizo
In ogni menù gourmet che si rispetti non può mancare l'uovo, non più ingrediente povero ma protagonista indiscusso
- Porzioni: 10
Fonte: Unilever Food Solutions
Ingredienti
- panko
- Granella di nocciola
- chorizo, stagionato
- polvere di finocchietto
- scalogno fritto
- qb olio di semi
- qb sale
- qb maltodestrina
- piselli
- panna
- olio alla menta
- scalogno
- qb xantana
- nr uova di gallina
- qb sale Maldon
- finferli
- Porcini
- cardoncelli
- Aglio Primerba knorr
- sale
- nr cipolla bianca brunoise
- qb Olio Extra Vergine di Oliva
- Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg
- Knorr Fondo Bruno in pasta 1 Kg
- patate gialle
- panna fresca
- uovo intero
- tuorlo d'uovo
- parmigiano grattugiato
- sale fino
- pepe nero