Pastrami
El pastrami es el rey de la comida callejera neoyorquina: especiado e irresistible, perfecto como segundo plato o en el clásico sándwich con pepinillos en vinagre.
- Tiempo: 570 min
- Raciones: 8
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Carne de res 1 ¼ kg
- Pimienta negra en grano 2 g
- Semillas de cilantro 2 g
- Semillas de mostaza 5 g
- Semillas de comino 2 g
- Clavos de olor 1 g
- Canela en rama 1
- Pimentón ahumado 1 g
- Agua 2 l
- Sal gruesa 140 g
- Azúcar moreno 100 g
- Ajo 3 dientes
- Chile seco 2 g
- Pimienta negra 30 g
- Semillas de mostaza 20 g
- Semillas de cilantro 20 g
- Pimentón ahumado 8 g
- Mostaza de Dijon 30 g
- Pan tostado 800 g
- Mostaza de Dijon 40 g
- Pepinillos en vinagre 80 g