Arroz con leche al estilo hindú con arroz basmati Tilda
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de la cocina india. Este plato dulce se elabora en diversas festividades, celebraciones y también se utiliza como ofrenda en rituales religiosos. El arroz se cocina lentamente en la leche, permitiendo que esta se espese y absorba el sabor del arroz. Este proceso de cocción lenta es crucial para obtener la textura adecuada. Una vez que el arroz está tierno y la leche ha reducido, se añade azúcar, cardamomo y, en algunas ocasiones, un poco de azafrán. Los frutos secos y las pasas se incorporan al final de la cocción o se utilizan como guarnición, añadiendo una textura crujiente y un contraste de sabores. Este postre se puede servir tanto templado como frío.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Tilda - Spain
Ingredientes
- de arroz basmati
- litro de leche entera
- hojas de laurel
- cardamomos verdes
- de azúcar
- Frutos secos variados para la guarnición