Lavendeleis selber machen: Ein Hauch Provence für zu Hause

Wer an Eiscreme denkt, hat meist Sorten wie Schokolade, Vanille oder Erdbeere im Kopf. Florale Aromen tauchen in der heimischen Küche eher seltener auf. Ein feines Lavendeleis zum Beispiel bringt eine neue geschmackliche Dimension in die Dessertschale. Da erinnert jeder Löffel an warme Sommertage in Südfrankreich. Lavendeleis ohne Eismaschine zubereiten Um selber Eis zu machen, brauchst du nicht immer zwingend eine Eismaschine. Dieses Lavendeleis gelingt nämlich auch ohne. Für die Zubereitung des eiskalten Naschvergnügens erhitzt du zuerst einen Teil der flüssigen Sahne mit Zucker, den getrockneten Lavendelblüten und dem Mark einer Vanilleschote in einem kleinen Topf. Sobald die Mischung einmal kurz aufgekocht ist, nimmst du den Topf vom Herd. Jetzt beginnt die wichtigste Phase. Die Blüten müssen in der warmen Flüssigkeit ziehen, damit die ätherischen Öle in das Fett der Sahne übergehen können. Zehn Minuten reichen aus für eine angenehme Intensität. Anschließend wird die aromatisierte…

• Zeit: 415 Min.
• Portionen: 8

Quelle: Kitchen Stories

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