Gefüllte Artischocken mit Erbsen & Minzgremolata

Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf Tipp zum Abtrennen des Artischockenbodens bei der Verwendung von frischen Artischocken: Die Artischocke auf eine Tischkante legen und den Stiel mit einem kräftigen Ruck abbrechen, um die holzigen Fasern aus dem Artischockenboden zu ziehen. Danach die 3-4 Lagen der äußeren Blätter abbrechen. Mit einem scharfen Messer den Boden von den restlichen Blättern trennen (ca. 4-5 cm vom Stielansatz aus). Danach das restliche Stroh entfernen bis das Fruchtfleisch frei liegt. Die letzten äußeren Unebenheiten können mit einem Kartoffelschäler begradigt werden. Die fertig vorbereiteten Artischocken bis zur weiteren Verwendung in Zitronenwasser geben, damit sie nicht allzu stark anlaufen.

• Zeit: 47 Min.
• Portionen: 2

Quelle: https://www.tefal.ch/de/

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