Ванільне морозиво з горіхами та шоколадом

Дуже смачне вершкове домашнє морозиво, яке складається виключно з натуральних інгредієнтів. Навіть якщо у вас вдома немає морожениці, то все одно можна приготувати таке морозиво в домашніх умовах та отримати смачний, корисний та натуральний продукт для всієї родини. Більшість рецептів морозива складається з комбінації вершків, молока, цукру та емульгатора, в даному випадку використані жовтки (також для цієї мети іноді використовують крохмаль, карагенан та інше). Кількість вершків може змінюватись, але якщо ви готуєте морозиво без морожениці, то я настійно рекомендую саме таке співвідношення жирних вершків до молока, як 2:1. Якщо ви суттєво зменшите кількість вершків або їх жирність, то, на жаль, структура готового морозива матиме кристали, що суттєво погіршить його органолептичні показники. Жирні вершки обов'язково потрібно збити, не нехтуйте цим етапом, це також допомагає домашньому морозиву мати приємну повітряну і гладку структуру. Готується морозиво відносно не складно, потрібно л…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги