Tapas de quenelles au brochet, truite fumée et sauce au vin rouge
Une recette de Grégory Cuilleron © Saint Jean - P. Barret
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- quenelles au brochet Saint Jean
- tranches de truite fumée
- Des pluches de cerfeuil
- Pour la sauce au vin rouge
- de vin rouge
- Thym
- Laurier
- gousse d'ail
- échalote
- cuillère à soupe de miel
- cl de porto rouge
- cl de bouillon de volaille
- de beurre
- cuillères à soupe de farine
- cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin