Receita de Gefilte Fish Tradicional
Gefilte Fish é o bolinho de peixe clássico da culinária judaica - cozido lentamente em caldo de peixe caseiro com legumes e especiarias, servido frio com cenoura e endro. O segredo do sabor está no caldo: são as espinhas que liberam gelatina e transformam o prato. Esta é a receita do meu pai, do jeito certo.
- Tempo: 150 min
- Porções: 27
Fonte: Sabores de Israel
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Ingredientes
- a 1000g de espinhas de peixe
- unidade cebola grande cortada em rodelas grossas
- unidade cenouras descascadas
- unidade nabo
- grãos de pimenta-do-reino preta
- colher de sopa sopa de sal
- colher de sopa sopa de açúcar
- unidades folhas de louro
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- carpas inteiras moídas
- unidades ovos crus
- a 1 xícara de farinha de matzá
- unidades cebolas
- colher de chá Sal
- colher de chá Açucar
- colher de chá Pimenta do reino
- Endro fresco - a gosto
- Rodelas de cenoura para decorar