Chorba
La Chorba est une spécialité Algérienne, une soupe consistante et savoureuse. La Chorba se prépare avec de l'agneau (plus souvent) ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes et des petits pois, certains y mettent aussi des courgettes. Contrairement à la Harira , la Chorba ne contient pas de farine, pas de pois chiche ni de lentilles, les cheveux d'ange constituent la base de cette soupe. Cette soupe est aussi dégustée au Maroc (région d'Est) surtout en cette période de Ramadan
- Temps: 90 min
- Portions: 6
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- de viande de mouton
- dl d?huile soit 1 verre classique
- oignon moyen
- pomme de terre
- carotte
- courgette
- lamelle de poivron, 1 botte de coriandre
- lamelle de piment vert
- de tomates bien mûres
- cl de concentré de tomate soit 1 cuillère à soupe
- de poivre rouge , 1 citron
- pincée de poivre noir et de cannelle
- de pois chiches trempés la veille
- petites branches de céleri et de fenouil
- gr de vermicelles fins ou de m?kafta