Uovo nuvola con crema di piselli
➡️ Fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio in un tegame, poi unite i piselli, le patate e condite con sale e pepe. ➡️ Unite il brodo vegetale e fate cuocere con un coperchio, a fuoco basso, per 25 minuti. Aggiungete il parmigiano e frullate il tutto per creare una crema. 🥚 Ora separate gli albumi dai tuorli evitando di rompere il tuorlo (lasciatelo per comodità dentro il guscio e mettetelo da parte). Salate gli albumi e montateli a neve ferma. ➡️ Oliate leggermente una teglia rivestita d…
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: Glufrì
Ingredienti
- uova
- di piselli
- di parmigiano reggiano grattugiato
- patate
- cipolla q.b
- brodo vegetale q.b
- olio,sale, pepe q.b