Crumble de bacalao
Precalentamos el horno a 180º C.Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de grosor medio. Las enjuagamos, escurrimos y salamos. Las freímos en una sartén hasta que estén ligeramente tiernas.Salamos los lomos de bacalao, lo enharinamos y los freíamos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.Freímos las rebanadas de pan y reservamos.Pelamos los ajos, los cortamos en cuatro partes y lo añadimos al mortero junto con las almendras, el perejil y las rebanadas de pan frito. Majaremos hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.Pelamos y troceamos en dados pequeños la cebolla. Añadimos aceite de oliva a una sartén y freíamos la cebolla a fuego medio hasta que adquiera un suave tono dorado. Agregamos el vino y cocinamos durante 5 minutos más.Añadimos el majando a las cebollas y cocinamos sin dejar de mover durante 3-4 minutos.Disponemos en una fuente de hornear las patatas, añadimos los lomos de bacalao y colocamos encima de los mismos la cobertura. Horneamos durante 15 minutos.S…
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- pizca Sal
- Aceite de oliva
- Harina
- Vino blanco
- pizca Perejil
- unidades Cebolla
- unidades Almendras con piel
- unidades Diente de ajo
- rebanadas Pan
- unidades Patata
- unidades Lomos de bacalao desalado Seleqtia