Knuspri, kross und herzhaft lauchig: Unser Rezept für einen Frühlingsauflauf mit Röstis

Lauch kennen wir auch unter dem Namen Porree. Bekannt und beliebt sind die würzig-scharfen Stangen vor allem in Suppen. In der Vital-Redaktion sind wir alle große Fans der grün-weißen Frühlingsgewächse. Ganz besonders angetan hat es uns aber der Rösti-Auflauf mit Lauch. So einfach und lecker haben wir schon lange keine Vitamine mehr getankt. Und davon liefert Lauch uns reichlich. Vor allem Vitamin C kommt in den frühlingsgrünen Stangen in großer Menge vor. Aber auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen oder der Vitamin-A-Vorgänger Beta-Carotin kommen mit jedem Bissen Lauch in den Bauch. Auch spannend : Diese Gemüsesorten haben im Frühling Saison > >

• Zeit: 60 Min.
• Portionen: 4

Quelle: vital.de

In mein Kochbuch importieren