Ris de veau : la recette de ma grand-mère
Ris de veau fondants façon grand-mère, blanchis puis saisis à la poêle et nappés d'une sauce madère au beurre noisette.
- Temps: 112 min
- Portions: 4
Source: Maison et Saveurs
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Ingrédients
- de ris de veau cru
- de beurre
- de crème liquide
- échalotes
- gousse d'ail
- cl de madère ou vin blanc
- bouquet de thym
- feuille de laurier
- persil plat
- sel, vinaigre