Tortino de Berenjena
Delicadas láminas de berenjena dispuestas en capas con una salsa de tomate concentrada y queso fundido. Su superficie dorada y crujiente da paso a un interior suave, meloso y lleno de sabor.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 4
Fuente: FoodCraft
Ingredientes
- Berenjena, en rodajas
- Tomate acostillado, en dados
- Mozzarella de búfala, en dados
- Parmesano, rallado
- Huevo, batidos
- Ajo, picado
- Albahaca, hojas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal
- Pimienta negra molida
- Tomate triturado en conserva, triturado