Risotto aux patates douces et aux pois chiches
Voici un plat principal végétarien consistant et réconfortant à souhait pour les soirées en famille. La cuisson du riz à grains courts dans le lait lui confère une texture lisse et crémeuse. Accompagnez ce mets d’une salade verte parsemée de tomates cerises et arrosée d’une vinaigrette balsamique.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- c. à thé de beurre
- tasses de patates douces pelées et coupées en dés
- gousses d’ail hachées finement
- oignon haché
- poivron rouge doux haché
- c. à thé de basilic séché
- c. à thé de sel
- c. à thé de poivre
- tasse de riz à grains courts
- tasse de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- c. à table de farine tout usage
- tasses de lait
- tasse de pois chiches en boîte égouttés et rincés
- tasse de fromage Parmesan canadien râpé