Gnocchi di pomodoro

Avete mai provato a preparare gli gnocchi senza patate? Normalmente si fanno con acqua e farina e si chiamano cavatelli. Questi gnocchi di pomodoro, invece, si fanno sempre con solo due ingredienti, ma si tratta di farina e passata di pomodoro. Niente uova, niente patate, niente attese infinite. Solo un panetto da impastare, tagliare direttamente in acqua bollente... e il gioco è fatto! Una ricetta semplice e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un primo piatto fatto in casa. Conditi con un sughetto leggero di pomodorini freschi e basilico, e mantecati con un po' di parmigiano, questi gnocchi sono anche un ottimo modo per portare a tavola un piatto vegetariano e colorato, diverso dal solito. Unica accortezza: attenzione alla consistenza dell'impasto! Dovrà essere morbido ma lavorabile, non troppo appiccicoso. Il trucco è lasciarlo riposare qualche minuto prima di tagliarlo ;)

• Porzioni: 2

Fonte: misya.info

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