Red Velvet
Per la prova tecnica della quarta puntata della dodicesima edizione della trasmissione di cucina di Real Time dedicata ai dolci dal titolo Bake Off Italia trasmessa venerdì 27 settembre, il giudice e noto pasticcere Iginio Massari ci ha proposto uno dei suoi dolci buonissimi e spettacolari, ad alto coefficiente di difficoltà, dal titolo Red Velvet.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di albumi
- di zucchero
- baccello di Vaniglia
- tuorli
- di amarene liofilizzate
- farina
- fecola patate
- burro
- albumi
- zucchero
- crescenza
- mascarpone
- amarene liofilizzate in polvere
- metà DESTRE dei cuori di Pan di Spagna alti 1cm
- metà SINISTRE dei cuori di Pan di Spagna alti 1cm
- Crema al burro meringata al formaggio
- Polvere di Pan di Spagna meringato
- Ciliegia