Feijão met chocolade en specerijen
Een curieus Braziliaans bonengerecht met zeewier, spek, diverse specerijen en natuurlijk chocolade. Een heus mooi en bijzonder familierecept dat niet te complex is om te maken.
- Porties: 6
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr droge zwarte bonen
- gr kombu, of ander gedroogd zeewier
- gr blokjes pek, pancetta of baconreepjes )
- st Scotch bonnet-peper of rode peper. Heel. )
- + ltr water
- gr pure chocolade, in brokjes
- st niet te grote ui, in grove stukken
- gr tomatenpuree
- gr olijfolie
- ca. 3 tenen knoflook , gepeld
- gr gemberwortel, geschild
- eetl Worcestersaus plus wat extra
- eetl rijstazijn
- theel fijn zeezout
- theel komijnpoeder
- theel milde kerriepoeder
- theel zoet paprikapoeder
- theel chilipoeder of cayennepeper
- x een draai aan de pepermolen