Křížalový chléb (Kletzenbrot)
Křížaly z hrušek, které se tradičně sušily v sušárně na ovoce, jsou hlavní přísadou tzv. křížalového chleba z Mostviertelu. Je tu nedílnou součástí adventu.
Zdroj: austria.info
Suroviny
- kvásku
- žitné mouky
- vlažné vody
- sušených hrušek Kletzen
- sušených švestek
- sušených fíků
- datlí
- lžíce medu
- cl rumu
- teplá voda
- ovocná směs
- předtěsto
- pšeničné mouky
- vody
- nastrouhaných jablek
- nasekaných ořechů
- droždí
- lžička soli