Paris-Brest sans beurre

Paris-Brest sans beurre

La recette de Yannick Piotrowski, chef pâtissier du restaurant étoilé Origines, au Broc (63)Niveaude difficulté : moyen

Portions: 1

Source: Kiss My Chef

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Ingrédients

de noisettes
de cassonade
de fleurde sel
d’huile de noisette
de farine
de poudre de noisette
de fleur de sel
de lait
d’eau
d’huile neutre
de sel
de sucre
d’œufs environ
de crème liquide
de jaunes d’oeufs
de poudre à crème
de praliné noisette
de pectine NH
de mascarpone

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