Risotto met bospeen (Niven Kunz)
Het recept voor deze risotto met bospeen komt uit het boek Groente! van sterrenchef Niven Kunz. Serveer met een gepocheerd eitje!
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- sjalotten, gesnipperd
- teen knoflook, fijngehakt
- el zonnebloemolie
- risottorijst
- wortelsap
- bospenen
- roomboter
- el olijfolie
- eieren
- water
- scheut azijn