Groene minestrone met cannellini-bonen en ricotta-dumplings
Gek op soep? Maak dit recept voor groene minestrone met ricotta-dumplings eens. Perfect om oud brood mee op te maken. Lekker no-waste zoals de Italianen dat doen!
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el + extra olijfolie
- el boter
- ui
- wortels
- stengels bleekselderij
- zout en peper
- enkele takjes rozemarijn
- teentjes knoflook
- witte wijn
- groentebouillon
- cannellini-bonen
- cavolo nero
- sugarsnaps
- doperwten
- spinazie
- handje basilicumblaadjes
- sneetjes witbrood
- el melk
- ricotta
- ei
- snuf versgemalen nootmuskaat
- + extra parmezaan
- geraspte schil van 1 citroen