Caramello

Il caramello è una preparazione di base ottenuta dalla fusione del saccarosio oltre i 160 °C. Può essere ottenuto con il metodo a secco e all'acqua: una volta pronto, è perfetto per decorare o farcire dolci, torte, crostate e biscotti, ma anche come ingrediente principale di croccante e dulce de leche.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 400

Fonte: Cookist

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