Taiwanesischer Wurst-Klebreis (油飯)
Yu Fan (油飯), was 'Ölreis' bedeutet, ist ein Klebreissgericht, das mit Schweinefleisch, getrockneten Pilzen, getrockneten Garnelen und Gewürzen gedämpft wird. Geschnittene taiwanesische süsse Wurst hinzuzufügen ist eine Heimvariante, die sich auf das Fett und die Süsse der Wurst stützt, um den Reis von innen heraus zu würzen.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Tassen Klebreis, 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft
- taiwanesische süsse Schweinswürste , in dünne Scheiben geschnitten
- getrocknete Shiitake-Pilze, in warmem Wasser aufgeweicht, Stiele entfernt, dünn
- EL getrocknete Garnelen
- Schalotten, dünn geschnitten
- EL Sojasosse
- EL Austernsosse
- EL Shaoxing-Reiswein
- TL Sesamöl
- TL weisser Pfeffer
- Tasse Pilzeinweichflüssigkeit, durchgeseiht
- EL neutrales Öl