Merluzzo al pomodoro
Il pesce bianco è il re della cucina leggera, ma spesso rischia di risultare un po' monotono. Questa ricetta lo trasforma in un secondo piatto di carattere grazie a un condimento crudo ricco di contrasti.I filetti di merluzzo, cotti delicatamente al forno, vengono infatti ricoperti da una vivace dadolata di pomodori freschi insaporita con acciughe, basilico e finocchietto selvatico. Il vero tocco originale? Una spolverata di zenzero e peperoncino che regala una nota piccante e rinfrescante a ogni boccone. Il finocchietto selvaticoIl finocchietto selvatico è una pianta spontanea, molto diffusa nel Meridione. Se non lo trovate, l'aroma che più assomiglia al suo, per via del leggero sentore di anice, è quello delle barbine di finocchio.Altri secondi di pesce lightPer le vostre cene estive, provate anche l'ombrina all'acquapazza con pomodori confit, gli involtini di orata e zucchine con pomodori secchi e il polpo alla greca con alloro. Nonostante si tratti di ricette leggere sullo stomaco…
- Tempo: 1800 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- rametto di