Rezept für eine Tom-Yam-Suppe gegen Erkältung
Klassischerweise wird zum Würzen einer Tom-Yam-Suppe Fischsauce ( Nam Pla ) verwendet. Wer die Tom-Yam-Suppe vegan bevorzugt, kann die elementare Zutat, die dem Gericht die intensive Würze ( umami ) verleiht, durch eine vegane selbst gemachte Umami-Alternative ersetzen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Pilze, z.B. Shiitake, Portobello, Oyster, Champignons
- Karotten
- Ingwer und/oder Galgant
- Knoblauchzehen
- Zwiebel
- Stängel Zitronengras
- Kaffirlimettenblätter
- etwas Limettenschale
- Saft einer halben Limette
- TL brauner Zucker
- EL vegane Umami-Würzmischung, alternativ 1 EL vegane Fischsauce
- Chilischoten
- Wasser oder Gemüsebrühe
- optional frischer Koriander zum Garnieren