Ostiones y ostras gratinadas
Aprende a preparar esta receta de Fusión, por Narda Lepes en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Ostras 6 Unidades
- Vieiras con concha y coral 6 Unidades
- Morillas 5 Unidades
- Echalotte 1 Unidad
- Crema de leche 50 cc
- Panceta 200 g
- Vino Blanco 50 cc
- Caldo de pescado 150 cc
- Yemas 2 Unidades
- Crema de leche 100 cc
- Pimienta de Cayena A gusto
- Sal gruesa 500 grs
- Pan Rallado 2 cdas
- Espinaca baby 50 g