Semmelknödel Tris mit Hofer’s Alptraum in Buttersauce
Aus Altbrot mach Neu
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Origine Berner Jura Bergbutter, 10 x 150 g
- Zwiebeln mittel, gepackt, 1 kg
- Brotreste
- Schnittlauch, 10 g
- Origine Schweizer Bio Vollmilch 3
- Eier Schweiz, Freiland, 53g+, 90 Stück
- Bauernspeck schwarz 1/2 ohne Schwarte/Knorpel, ca. 900g
- Wiberg Muskatnuss gemahlen, 240 g
- JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
- Wiberg Pfeffer schwarz, ganz, 630 g
- Schöni Bio Knospe Randen, gedämpft, ungeschält, 500 g
- Emmi Magerquark, 250 g
- Weissmehl, 10 x 1 kg
- Salbei Bund, 80 g
- Wiberg Kümmel gemahlen, 600 g
- Wiberg Koriander gemahlen, 200 g
- Knoblauch gepackt, Import, 3 Stück
- Quality Blattspinat-Portionen, TK, 2 x 2,5 kg
- Hofer's Alptraum, ca. 200 g
- Espro Kresse Mix, 8 St