和風ポテトサラダ
電子レンジを使って火を使わずに作れる、旨みたっぷりの和風ポテトサラダです。塩昆布とかつおぶしの和の旨味に加え、お酢を絡めた玉ねぎのさっぱり感と大葉の爽やかな香りが絶妙なアクセントになっています。 Chef's tips: (1) 玉ねぎは水にさらすのではなくお酢を直接絡めることで、水っぽくならず、栄養価の流出も防ぐことができます。 (2) じゃがいもが熱いうちに酢漬け玉ねぎを加えることで、余熱で玉ねぎに軽く火が通り、辛味が和らぎます。 (3) マヨネーズは必ずじゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。熱い状態で加えると油分が分離してベタつきの原因になります。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ChefChef
材料
- じゃがいも
- 個 玉ねぎ
- 個 ツナ缶
- 枚 大葉
- 塩昆布
- かつおぶし
- 大さじ3 マヨネーズ
- 大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）
- 小さじ1/2 砂糖
- 小さじ1 酢
- ひとつまみ 塩