Beurre de moutarde
Verser la crème fleurette froide dans la cuve du batteur. Il faut utiliser une crème liquide entière à 35% de matière grasse. Pour commencer, monter la crème au fouet lentement... ...pour éviter les projections. Au fur et à mesure la crème monte et se transforme en crème fouettée....
- Temps: 25 min
- Portions: 370
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- litre de crème entière liquide à 35% de matière grasse
- cuillères à soupe de moutarde
- sauce Anglaise Worcester
- piment de Cayenne en poudre