Cajun gumbo
Från Louisana härstammar gumbo, en kraftfull gryta där kocken varierar ingredienserna efter tillgång. Korv, kött, skaldjur, allt kan gå i den kryddstinna grytan. Stjälkselleri, paprika och lök är dock ett måste för den smakrika buljongen medan okra och vetemjöl reder av den här mustiga skaldjursgrytan.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gröna paprikor
- stjälkar selleri
- rödlökar
- vitlöksklyftor
- msk olivolja
- färsk chorizo
- dl vetemjöl
- dl kycklingbuljong
- droppar tabasco
- tsk paprikapulver
- krm mortlad eller malen kummin
- lagerblad
- krossade tomater
- okra
- råa kungsräkor
- kruka persilja
- citron
- salt
- peppar