Schüttelbrot
Das Schüttelbrot ist eine echte Südtiroler Brotspezialität und darf auf keiner Almhütte fehlen. Das knusprige Fladenbrot passt zu hervorragend zu kaltem Aufschnitt und Gewürzgurken. Wie du Schüttelbrot selber machst und es am besten aufbewahrst, erfährst du hier.
- Zeit: 190 Min.
- Portionen: 8
Quelle: edeka.de
Zutaten
- Roggenmehl, Type 1150
- Hefe, frisch
- Roggenmehl, Type 815
- Weizenmehl, Type 550
- Salz
- TL Fenchelsamen, gemahlen
- TL Anis, gemahlen
- TL Kümmel, gemahlen
- Mehl, zum Arbeiten
- Weizenkleie, zum Arbeiten