Andebryst med sprød kålsalat
Her får du en skøn og smagfuld opskrift på stegt andebryst med sprød kålsalat. Det er en nem og hurtig ret du kan tilberede på under en time og spise i hverdagen i efteråret eller julemåneden. Kålsalaten er god til stegt andebryst fordi den er saftig og syrlig. Når du steger palmekålen i det overskydende fedt fra andebrysterne er det med til at binde smagene sammen. Vil du gerne bruge andre slags kål, så kan du også det - fx hvidkål, savoy eller spidskål. Du kan selv styre, om andebrystet skal være rosa eller gennemstegt. Få tips til stegetid og tilberedning af andebryst på pande her i opskriften.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- andebryster med skind
- tsk groft salt
- friskkværnet peber
- finthakket grønkål
- stilke bladselleri i tynde skiver
- pærer i tynde skiver
- appelsin, saften heraf
- tsk dijonsennep
- tsk flydende honning
- strimlede palmekålsblade
- flagesalt
- græskarkerner, gerne ristede
- dl græsk yoghurt
- tsk æblecidereddike
- groft salt