Biff Greta
Biff Greta kan också kallas Biff special. Det är en riktig gammaldags restaurangklassiker. Den sägs härstamma från stadshotellet i Karlstad, där den serverades som vickningsrätt. Originalet påminde mer om en omelett, därav förfarandet med att rulla den. Numera serveras ofta köttet i sin marinad bara stekt rätt upp och ner. Ibland serveras också en sky på kraftig oxbuljong till.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- gul lök, finhackad
- msk smör
- normalstora potatisar, fast sort
- msk neutral olja
- biff, tärnad
- salt och malen vitpeppar
- äggulor
- −3 msk fransk senap
- Till servering
- finklippt persilja
- saltgurka