Lingue dolci di Procida
Le lingue dolci di Procida, dette anche lingue di bue, sono una tradizionale ricetta appunto della bellissima isola di Procida! Vengono preparate con due strati di pasta sfoglia, farcite con della gustosa crema pasticcera aromatizzata al limone e ricoperte con dello zucchero per rendere la loro superficie bella croccante. Durante un mio weekend procidano (dopo il quale ho scritto anche un articolo su cosa mangiare a Procida) le ho adorate, si trovano praticamente in ogni bar e, nel b&b in cui soggiornavo, le servivano in sostituzione del cornetto a colazione. Se per voi la meta è un po' troppo distante allora potete preparare queste lingue dolci direttamente a casa, così da portare un po' di trazione procidana anche nella vostra città! Io e Ivano oramai siamo andati in fissa per queste lingue che alla fine mi sto trovando a prepararle molto spesso, anche perché sono facilissime da realizzare ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- tuorli
- cucchiai di zucchero
- cucchiai rasi di farina 00
- di latte
- buccia di limone
- albume
- zucchero semolato