Linsgryta med curry och ägg
Sugen på vegetariskt till middag? Låt oss då tipsa om denna mustiga linsgryta. Den får massor av härlig smak från kokosmjölk och curry samt extra protein från de kokta äggen som tillsätts i slutet. Grytan funkar perfekt att frysa in och förgyller vilken grå vardagkväll som helst!
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: Diet Doctor
Ingredienser
- gul lök, hackad
- vitlöksklyftor, finhackade
- msk olivolja
- msk färsk ingefära, riven
- msk currypulver
- msk mald koriander
- msk gurkmeja
- msk tomatpuré
- grönsaksbuljongtärning
- vatten
- kokosmjölk
- salt
- franska gröna linser
- ägg
- babyspenat
- färsk koriander
- mandelspån, rostade