Huevos a la riojana
Los huevos a la riojana combinan una base de patatas fritas sobre la que se coloca un sofrito de verduras y chorizo que se termina coronando con huevos fritos, dando como resultado una fusión de sabores y texturas muy apetitosa. Una receta muy fácil de hacer que está para chuparse los dedos.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 3
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- dientes de ajo
- cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- tomates pequeños maduros
- chorizos
- patatas grandes
- cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite para freír
- huevos