Opskrift: Letkrydret sellerisuppe

Som bekendt er knoldselleri grøntsagen, der giver en markant smag i flere af de gode supper, vi danskere spiser i vinterhalvåret. Blandt andet oksekødssuppe , gule ærter og hønsekødsuppe. Mindre kendt er det, at den vanvittigt sunde selleri - der er fyldt med vitaminer og nyttige kostfibre - også sagtens kan spille hovedrollen i sin egen suppe. En helt basal sellerisuppe består typisk af selleri, kartofler, løg, timian og bouillon. Egentlig kan du bare koge disse få ingredienser i 15-20 minutter og stikke en stavblender i, så står du med en glimrende suppe. Meeen, selv en god suppe kan ofte blive endnu bedre… En smule cremefraiche og et par spiseskefulde æbleeddike giver de tunge grøntsager et let og tiltrængt modspil, som pirrer smagsløgene og får solen til at skinne over retten. En håndfuld krydrede oksekødsboller tilfører et strejf af luksus til den billige, sunde suppe. Ud over at smage vidunderligt er kødbollerne en god måde at få det protein, kroppen har brug for hver dag. Disse…

• Tid: 35 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog