Chateaubriand
Chateaubriand
- Zeit: 100 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Homnom
Zutaten
- Rinderfilets, , am Stück aus dem Kopf geschnitten
- Grüne Bohnen
- Scheibe/n Bacon
- Kartoffeln, mehligkochend
- Zwiebel
- EL Speck
- EL Petersilie, , fein geschnitten
- Eigelb
- EL Hartweizengrieß
- Prise Muskat, , frisch gerieben
- Butter
- kleine Schalotten
- Schuss Weißweinessig
- Weißwein
- Nelke
- Lorbeerblatt
- Zweig/e Kerbel
- Prise Salz und Pfeffer
- Zweig/e Estragon
- Zucker