Zvěřinový guláš
Srnčí a zaječí maso pokrájíme na kostky. Na drobno nakrájíme slaninu a cibuli. Houby nakrájíme na střední kostky, česnek utřeme, petrželovou nať drobně posekáme. Slaninu s cibulí restujeme v hlubokém rendlíku, dokud cibule nezezlátne. Poté vsypeme papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a po chvilce vmícháme maso, všechno zbylé koření, sůl, orestujeme, podlijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme, je-li třeba i podlijeme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu vydusit na tuk, zaprášíme moukou, chvilku restujeme a poté vmícháme vývar, řádně rozmícháme a dusíme pod poklicí do měkka. Před dokončením vsypeme houby, česnek, majoránku a petrželovou nať. Ihned podáváme s chlebem, případně knedlíkem. Zdobíme pár snítkami petržele.
- Čas: 85 min
- Porce: 2
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Cibule
- gramů Srnčí maso
- gramů Slanina vepřová
- lžička Paprika mletá sladká
- špetka Pepř černý mletý
- špetka Kmín drcený
- gramů Zaječí maso
- gramů Houby čerstvé
- mililitrů Vývar z hovězích kostí
- mililitrů Voda pitná
- lžička Petržel - nať
- gramů Mouka pšeničná hladká T 650
- stroužek Česnek
- gramů Protlak rajčatový
- lžička Sůl
- lžička Majoránka