Babka au Levain
Babka au chocolat naturellement levée utilisant un levain pour une saveur complexe et acidulée et une mie tendre qui reste fraîche pendant des jours
Source: Kosher Bread Pro
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Ingrédients
- Farine à pain
- Sucre granulé
- Sel de mer fin
- Levain mûr
- Gros œufs
- Huile végétale neutre
- Eau tiède
- Extrait de vanille
- ~1,088 g Poids total de la pâte
- Levain pas assez actif La pâte ne monte pas
- Normal pour le levain Temps de fermentation très long
- Sous-fermenté Texture dense
- Trop fermenté ou levain trop acide Trop acide