3 Malzemeli Leblebili Kurabiye Tarifi

Leblebili kurabiye uzun bir süre önce birine söz verdiğim tariflerden biri. Geç oldu ama güç olmadı. Sonunda onun da zamanı geldi. Leblebili kurabiye üzerinde çalışırken leblebi unuyla çok farklı denemeler yaptım. Kurabiye olarak beni en çok tatmin eden tarif bu oldu. Bu çalışmalar sırasında aklıma düşen farklı kategoride bir tarifi de deneyip mükemmelleştirme fırsatım oldu. Leblebili kurabiye tarifinin bu kadar gecikmesinin sebeplerinden biri de bu deneme süreçlerinde aklıma farklı şeylerin düşmesi ve odağımın biraz kayması aslına bakarsanız. Sonuç olarak bir tarif çalışırken ortaya iki tarif çıktı ve bence beklemeye değdi. Leblebili kurabiye tarifinde leblebinin glutensiz oluşundan sonuna kadar faydalanıp tarifin de glutensiz olmasını hedefledim. İnternette bulabileceğiniz pek çok leblebili kurabiye tarifinde leblebi unu unla karıştırılarak kullanılıyor ve un kurabiyesi gibi yapılıyor ki aslında buna hiç gerek yok. İyi çekilmiş bir leblebi unu, undan çok farklı bir kıvam vermiyor. R…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 45

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar