Pollo in escabeche (pollo escabechado)
In questa ricetta cilena il pollo viene cotto in umido con verdure varie e aceto. Il risultato è veramente insolito ma molto gustoso e fresco, ed è molto indicato per rendere speciali anche i nostri polli di allevamento. Questa ricetta permette poi di conservare il pollo per diversi giorni in frigorifero, e di gustarlo dopo averlo riscaldato oppure ben freddo; per cui vi suggeriamo di cucinarlo in quantità doppia per avere la cena pronta in frigo.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>pollo grande</strong> tagliato a pezzi e privato della pelle
- testa di aglio intera
- cipolla tagliata a pezzetti
- una ventina di grani di pepe nero
- prezzemolo q.b
- una <strong>foglia di alloro</strong>
- olio d’oliva extra vergine q.b
- aceto bianco di vino q.b
- sale q.b