The Taste of Cooking: Coquelet
Coquelet, filets gepocheerd en de boutjes gekonfijt, salade van artisjok en venkel met bospeenmayonaise
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- coquelettes
- krachtige kippenfond
- mandarijn
- gedroogd eekhoorntjesbrood
- tenen knoflook
- coquelet boutjes
- kipfilet
- champignons
- olijfolie
- takjes tijm
- blaadjes laurier
- wijnazijn
- tl Dijon mosterd
- mespuntje zout
- extra vierge olijfolie
- versgemalen peper
- stengels bieslook
- takje dille
- bospenen
- eidooiers
- el witte wijnazijn
- sinaasappel
- draadjes saffraan
- gevogeltebouillon
- druivenpitolie
- sesamolie
- limoen
- el gembersiroop
- kleine paarse artisjokken
- venkelknollen
- takjes dille
- krop frisée sla
- Limon Cress
- wilde peenloof
- kleine pimpernel
- bloem
- zout
- poussins
- koud water
- bosje tijm